ARTICLE 0 Comments

 สมองถือว่าเป็นอวัยวะที่สำคัญอย่างมากสำหรับมนุษย์เรา หากสมองตายก็เท่ากับตายไปแล้ว หรือหากเป็นโรคเกี่ยวกับสมอง โอกาสที่จะเสียชีวิตก็สูงตาม หรือ หากไม่ถึงตายก็มีโอกาสกลายเป็นเจ้าชายนิทรา หรือ อัมพาตร่างกายเป็นอย่างน้อย เรามาดูกันว่าโรคร้ายอะไรบ้างที่เกิดขึ้นกับสมองโดยตรงที่เราต้องรู้จัก โรคอัลไซเมอร์ โรคร้ายแรงอย่างต่อสมองก็คือ โรคอัลไซเมอร์ หรือ โรคความจำเสื่อม โรคนี้เป็นกันมากในกลุ่มผู้สูงวัย อายุตั้งแต่ 65 ขึ้นไป โรคนี้หากจะให้อธิบายก็คือ โรคที่เซลล์สมองถูกทำลายไปเรื่อยๆโดยที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเซลล์สมองใหม่ขึ้นมาทดแทนทำให้เซลล์สมองลดลงเรื่อยๆ ผลที่เกิดขึ้นกับผู้ป่วยก็คือความสามารถในการคิด ความจำ สั่งการจะลดลงเรื่อยๆตามปริมาณเซลล์สองที่ลดลงไป อาการป่วยดังกล่าวแบ่งออกเป็นสามระยะ เริ่มแรกจะเป็นการสูญเสียความทรงจำระยะสั้น จำเรื่องราวในอดีตได้ แต่จำเรื่องปัจจุบันไม่ค่อยได้ ระยะสองผู้ป่วยจะเริ่มเกิดภาพหลอน หูแว่ว และอาจจะทำให้เกิดพฤติกรรมที่คิดไม่ถึงได้ การเดินออกจากบ้านไปแล้วกลับบ้านไม่ได้เนื่องจากจำทางไม่ได้ จึงเดินหน้าต่อไปเรื่อยๆจนหายตัวไป ก็เป็นอาการตัวอย่างของระยะนี้ ระยะสุดท้ายเซลล์สมองเหลือน้อย จนไม่สามารถสั่งการร่างกายได้เลย ทั้งการควบคุม การขับถ่าย จนทำให้เสียชีวิตในที่สุด ที่น่ากลัวสุดของโรคนี้ก็คือ ยังไม่มีทางรักษาให้หายขาด โรคพาร์กินสัน โรคนี้ก็ถือว่าเป็นโรคทางสมองที่เป็นกันมากรองมาจาก อัลไซเมอร์เลยทีเดียว สาเหตุของโรคนี้ก็คือ สมองผลิตสารเคมีชื่อว่า โดพามีน ได้น้อยลง (สารตัวนี้มีหน้าที่ควบคุมการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ) เมื่อควรควบคุมกล้ามเนื้อได้ยากขึ้น ร่างกายจะแสดงอาการออกมาให้เห็น เป็นอาการสั่นตามมือ แขน ขา ขากรรไกร เคลื่อนไหวได้ช้า

Read More

ARTICLE 0 Comments

สมองถือว่าเป็นอวัยวะที่สำคัญสุดของมนุษย์ หากสมองตายในทางการแพทย์ก็มีค่าเท่ากับว่ามนุษย์คนนั้นได้ตายไปแล้ว แม้ว่าสัญญาณชีพจะยังดีอยู่ก็ตามที ไม่เพียงแค่นั้นสมองของมนุษย์นั้นมีระบบการทำงานที่มหัศจรรย์มาก แม้ว่าจะมีการศึกษาสมองมนุษย์อยู่ตลอด ก็ยังศึกษาเรื่องนี้ยังไม่จบสิ้น แต่เราก็พอรู้จักการทำงานของสมองมนุษย์บ้างเหมือนกัน มาดูกันว่ากระบวนการทำงานของมนุษย์มีอะไรบ้าง สมองซีกซ้าย และขวา สมองของมนุษย์มีการแบ่งอยู่หลายแบบ ที่นิยมมากสุดน่าจะเป็นการแบ่งสมองออกเป็นสองซีกนั่นก็คือ สมองซีกซาย และสมองซีกขวาโดยมีแกนเชื่อมสมองสองซีกเอาไว้ชื่อว่า คอร์ปัส แคลโลซัม สมองทั้งสองซีกมีหน้าที่ทำงานดังนี้ สมองซีกซ้าย มาว่ากันที่สมองซีกซ้ายก่อน สมองส่วนนี้อย่างแรกเลยจะมีหน้าที่สั่งการเคลื่อนไหวาทางด้านขวาของตัวเองเอง นอกจากนั้น สมองซีกซ้าย จะเป็นสมองที่เกี่ยวกับเหตุผล ทำหน้าที่เกี่ยวกับการคิด และตอบเป็นเหตุผลมากกว่า อธิบายให้ง่ายสมองทางด้านนี้จะเป็นความคิดที่เกี่ยวข้องกับนามธรรมที่มีรายละเอียด อย่างเช่นการนับเลข เวลา สรุป สมองซีกซ้ายจะมีหน้าที่ในการใช้ภาษา ความคิดเชิงตรรกะ(ลอจิกส์) การคิดอย่างรอบคอบ ตัวเลข และเหตุผล สมองซีกขวา มาดูทางสมองซีกขวาบ้าง ส่วนนี้นักวิทยาศาสตร์จะเรียกว่า สมองแห่งสหัชญาณ หน้าที่หลักอย่างแรกเป็นเรื่องการสั่งการร่างกายทางฝั่งซ้ายเคลื่อนไหว แต่หน้าที่หลักอีกเรื่องจะทำหน้าที่เกี่ยวกับระบบความคิดสร้างสรรค์ จินตนาการ การสังเคราะห์ การซาบซึ้ง โดยเฉพาะเรื่องราวของดนตรีและศิลปะ จะใช้ความสามารถของสมองทางซีกนี้เป็นหลัก ไม่เพียงเท่านั้นการใช้งานสมองทางซีกขวาเป็นหลัก จะเป็นการทำงานที่ประมวลผลออกมาแล้วตัดสินใจจากสัญชาติญาณเป็นหลัก บางครั้งการตัดสินใจอาจจะอยู่เหนือเหตุผล แต่พวกเค้าก็จะมั่นใจในการเลือกตามสัญชาติญาณเหล่านั้น อีกอย่างการใช้งานสมองซีกขวาเป็นหลักจะทำให้เกิดกระบวนการทำงานของสมองที่ทำให้เรามองภาพแบบองค์รวมก่อนจะมองรายละเอียดแยกย่อยด้วย กระบวนการทำงานของสมอง ทีนี้หากเรามองในรายละเอียด กระบวนการทำงานของสมองก็จะแตกต่างกันด้วยทั้งสมองซีกซ้าย และสมองซีกขวา อธิบายโดยง่าย

Read More

ARTICLE 0 Comments

โรคทางสมองถือว่าเป็นอีกหนึ่งโรค หรือ ความผิดปกติที่รุนแรงมาก แถมมีผลต่อผู้ป่วยโดยตรงด้วย หนึ่งในความผิดปกติทางสมองที่น่ากลัวมากก็คือ โรคอัลไซเมอร์ หรือที่เรารู้จักกันว่าโรคความจำเสื่อม โรคนี้ความน่ากลัวก็คือการหลงลืมที่จะไม่ได้หลงลืมความทรงจำในอดีต แต่หลงลืมเรื่องที่ทำในชีวิตประจำวันด้วยลองนึกภาพว่า ผู้ป่วยทำอาหารแล้วเปิดเตาแก๊สค้างไว้สิ อาจจะทำให้เกิดไฟไหม้ได้เลย การรักษาโรคอัลไซเมอร์นั้น นอกจากจะต้องกินยาเคร่งครัดตามหมอสั่งแล้ว จะต้องกินอาหารที่มีประโยชน์ด้วยจะช่วยได้ แต่อาหารที่ว่ามีอะไรบ้างเรามีคำตอบ ธัญพืชชนิดต่างๆ สำหรับคนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ มักจะเป็นคนสูงวัยที่มักจะมีโรคอื่นเข้ามาแทรกซ้อนด้วย ดังนั้นจะกินอะไรต้องระมัดระวังไม่ให้การรักษาโรคอัลไซเมอร์ไปทำให้เกิดโรคอื่น เม็ดธัญพืชเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่จะช่วยให้สมองทำงานได้อย่างเต็มที่ สร้างความสดชื่นตั้งแต่เช้าจรดเย็น ส่วนธัญพืชเหล่านี้จะเป็นเม็ดเล็ก เคี้ยวง่าย กินง่าย(เหมาะทำเป็นอาหารหรือ ของกินเล่นก็ได้) ย่อยง่ายเหมาะกับผู้สูงวัยบางรายที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร ปลา คนสูงวัยมักจะมีความผิดปกติเรื่องระบบย่อยอาหารร่วมด้วย ดังนั้นเพื่อลดปัญหาดังกล่าวการรับประทานอาหารควรเป็นเนื้อที่มีความละเอียด ย่อยง่ายไว้ก่อน ปลาจึงเป็นคำตอบที่สำคัญ ส่วนปลาที่จะช่วยเรื่องสมองกับอัลไซเมอร์ได้ต้องเป็นปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอร์ริ่ง ปลากลุ่มนี้จะมีไขมันโอเมก้า 3 สูงมาก จะช่วยบำรุงการทำงานของสมอง บวกกับ DHA ที่มีในตัวปลาจะช่วยพยุงโรคอัลไซเมอร์ไม่ให้เป็นหนักมากขึ้น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ คนสูงวัยที่เป็นอัลไซเมอร์ เรื่องอาหารการกินนี่สำคัญเลย นอกจากจะต้องมีประโยชน์แล้วต้องไม่ให้มีเรื่องของอะไรที่จะทำให้เกิดอุบัติเหตุอย่าง ติดคอได้ ผลไม้เองก็เช่นกัน ควรเป็นผลไม้ที่ไม่หวานมากเกินไป และไม่มีเม็ดหรือเมล็ดด้านในที่จะทำให้ติดคอได้ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เลยตอบโจทย์การใช้ชีวิตเรื่องนี้มาก นอกจากความเปรี้ยวอมหวานจะช่วยสร้างความสดชื่นให้กับคนสูงวัยได้แล้ว ตัวผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ยังมีผลช่วยชะลอความเสื่อมของสมองเพิ่มความทรงจำและสมาธิได้ดีอีกด้วย เมล็ดฟักทอง ของกินเล่นยามบ่าย แก้ง่วงเป็นอีกหนึ่งมื้อที่สำคัญของคนสูงวัยที่จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานระหว่างวันด้วย

Read More

ARTICLE 0 Comments

สมองเป็นอวัยวะที่มีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย หากสมองดีจะทำให้การดำเนินชีวิตดีไปด้วย แน่นอนว่าการบำรุงสมองจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก พอพูดถึงเรื่องนี้เรามักจะกินถึงอาหารเสริมบำรุงสมอง แต่เอาจริงการกินอาหารอย่างปกติทั่วไปก็สามารถบำรุงสมองได้เหมือนกัน มาดูกันว่าการกินอาหารบำรุงสมองได้หรือไม่ กินอะไรบ้าง การกินอาหารช่วยบำรุงสมองได้จริงไหม มาที่คำถามสำคัญของบทความนี้ก็คือ การกินอาหารที่มีประโยชน์ช่วยบำรุงสมองได้จริงหรือไม่ คำตอบก็คือจริง แม้ว่าเซลล์สมองของเราจะตายไปบ้างตามกาลเวลาและสังขาร แต่เราสามารถชะลอการตายของเซลล์เหล่านั้นได้ นอกจากนั้นหากเป็นเด็กหรือวัยรุ่นในช่วงที่ร่างกายกำลังพัฒนาตัวเอง การกินอาหารที่มีประโยชน์จะช่วยให้บำรุงสมองให้พัฒนาเซลล์สมองให้พัฒนาได้ดีขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย จากความสำคัญตรงนี้ทำให้การกินอาหารของเราควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์เพื่อสารอาหารเหล่านั้นส่งไปพัฒนา บำรุงสมอง ว่าแต่จะกินอะไรดี เรามีคำตอบ ปลา กินแล้วฉลาด อาหารตัวแรก เรามักจะได้ยินมาตลอดว่า กินปลาแล้วจะฉลาด ให้กินปลาเยอะ คำกล่าวนี้มันจริงหรือไม่ คำตอบก็คือจริง ปลาเป็นสัตว์ที่มีสารอาหารสูงมาก ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะช่วยบำรุงสมองโดยตรง โดยเฉพาะปลาหายาก ปลาน้ำลึกอย่าง ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแฮร์ริ่ง ปลาพวกนี้เป็นปลาที่ควรหามากินให้บ่อยที่สุด แต่ถ้าหากหาไม่ได้กินกินอาหารแปรรูปอย่างน้ำมันปลาก็พอจะทดแทนได้ ไข่ อาหารต่อไปเชื่อว่าเป็นอาหารที่ใกล้ตัวพวกเรามาก เชื่อว่าเรารู้ว่ามันเป็นประโยชน์อยู่แล้วแต่ไม่รู้ว่ามันดีต่อสมองด้วย ไข่จะมีสารตัวหนึ่งชื่อว่า โคลิน ไข่ไก่จะมีสารตัวนี้หน้าที่ของมันจะพัฒนาสมองโดยตรงด้านการทำงานและความจำ นอกจากนั้นยังไข่ไก่ยังให้พลังงานเยอะอีกด้วย หาง่าย ดีต่อสมองแบบนี้ แนะนำควรกินทุกวันจะดีมาก ถั่ว สำหรับตัวนี้ก็เป็นของกินที่หาง่ายได้ทั่วไป ถั่ว เราอาจจะเคยกินมามากมาย แต่ถ้าอยากได้ถั่วที่พัฒนาสมองได้โดยตรงก็ต้องเป็น ถั่วลิสง ถั่วแมคคาเมีย และ วอลนัท(อันนี้ถ้าได้กินจะดีมาก

Read More